Les produits
Lorsque vous viendrez dans notre magasin, vous trouverez différents produits bio à la vente. Il sont tous issus de cultures et récoltes de l’exploitation, transformées et conditionnées à la ferme.
Farines de blé tendre bio
Farines sans gluten bio
Légumineuses bio
Graines bio
Farines de blé tendre bio
La farine de blé est produite grâce à un moulin à meules de pierre de type Astrié qui n’écrase pas le grain mais le déroule pour le débarrasser de son enveloppe.
On obtient une farine composée de l’intégralité de la graine de blé : le germe et l’amande. Elle conserve ainsi toutes les qualités nutritionnelles du blé essentielles à l’alimentation.
Produite avec des variétés de blés sélectionnés pour garantir une farine de haute qualité boulangère, cette farine vous permettra de réaliser vos meilleurs pains, pâtisseries, pâtes, crêpes.
Vous retrouverez l’authenticité du goût sain et naturel, sans aucun additif (ni améliorant, ni conservateur, ni ajout de gluten).
La farine « spéciale pâtisserie » (équivalent T65)
Cette farine finement tamisée vous donnera satisfaction pour réaliser vos brioches, gâteaux, mais aussi crêpes, pains, pâtes…
La farine bise ou semi-complète bio (équivalent T80)
Cette farine est idéale pour toutes vos préparations culinaires : pains, crêpes, gâteaux, tartes, pâtes fraîches, pains d’épices.
La farine complète (équivalent T110)
Une farine qui garde toutes les qualités nutritives du blé. Vous pourrez réaliser vos pains complets, vos pains d’épices et toutes autres préparations.
La farine de blés anciens bio (équivalent T80)
Elle est élaborée à partir d’un mélange de 3 variétés de blés anciens : la touzelle, le barbu de Lacaune, le rouge de Bordeaux. Elle contient des glutens plus digestes et a un goût plus rustique. Elle est semi-complète donc idéale pour toutes vos préparations.
Farine sans gluten bio
La farine de Sarrasin
Le sarrasin est une excellente source de minéraux et de vitamines. Il contient les huit acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il contient aussi beaucoup de magnésium et de calcium. Il est d’autant plus intéressant qu’il est sans gluten. Cette est produite grâce à un moulin à meules de pierre différent de celui utilisé pour la farine de blé. Elle est utilisée pour la confection de crêpes, galettes bretonnes et différentes préparations culinaires et autres pâtisseries.
La farine de pois chiches
La farine de pois chiches est produite par la mouture de pois chiches bio issus de notre production. Riche en vitamines et minéraux, elle est intéressante car sans gluten et peut donc se substituer dans certains régimes à la farine de blé. De couleur jaune pâle, sa consistance est fluide et facile à travailler. Habituellement utilisée en Inde ou autour du bassin méditerranéen, elle entre dans la préparations de plats salés ou sucrés : la soca (spécialité niçoise), les panisses (spécialité marseillaise)…
Légumineuses bio
Lentilles vertes
La lentille verte est une légumineuse riche en éléments nutritifs et plus particulièrement en protéines. Elle apporte des fibres et des sels minéraux notamment du fer.
La lentille est une des légumineuses les plus faciles à préparer. Pas besoin de triage, ni de trempage, elle rentre dans des préparations culinaires diverses : petit salé aux lentilles, soupes, purées, salades… Elle peut aussi se consommer germée.
Pois chiches
Les pois chiches constituent une très bonne source de protéines (équivalente à une protéine animale). Cette légumineuse eu peu méconnue en France fait partie intégrante de l’alimentation dans d’autres contrées et peut être cuisinée sous diverses formes : houmous, falafels, en salade, mijotés, grillés… Il ne faut pas oublier de toujours faire tremper les pois chiches avant de les utiliser en cuisine. C’est à partir de ces mêmes pois chiches que nous faisons la farine, grâce à un moulin à meules de pierre, différent de celui utilisé pour la farine de blé.
Pois cassés
Les pois cassés sont des pois verts qui sont récoltés une fois qu’ils sont secs. Ils subissent alors un processus qui va les casser et leur enlever la peau.
Très riches en fibres et en protéines, ils sont aussi une bonne source de vitamines et de minéraux.
Ils sont le plus souvent préparés en soupe, en velouté ou en purée, mais ils conviennent aussi dans la préparation de plats mijotés. Leur trempage n’est pas nécessaire avant cuisson.
Graines bio
Graines de lin
Les graines de lin sont riches en vitamines et Oméga 3. Elles peuvent agrémenter des salades ou être incorporées dans des pâtes à pain, sablés, biscuits… Leur fort pouvoir calorifique les rendent intéressantes pour le remplissage des bouillottes sèches.
Graines de tournesol décortiquées
Les graines de tournesol sont riches en vitamines E et ont un haut pouvoir antioxydant. Elles peuvent être utilisées telles quelles ou torréfiées pour agrémenter salades ou être incorporées dans des pâtes à pain, sablés, biscuits…
Nos produits vous intéressent ?
Passez commande grâce au formulaire en ligne
