au petit grain bio est une ferme biologique située dans le Lauragais (31). Nous assurons la culture et la transformation de nos produits pour proposer des farines et légumes secs.
La ferme
Situé à Montclar-Lauragais (31), le GAEC du Pesquié est en agriculture biologique depuis 17 ans.
Le GAEC cultive et transforme sa production de céréales et légumineuses sans irrigation.
La transformation
Nous vous garantissons une bonne traçabilité car toutes les productions sont récoltées, triées et ensachées à la ferme, sans aucun intermédiaire.
Le magasin
La vente à la ferme se fait uniquement sur commande. Vous pouvez récupérer vos produits les mercredis et vendredis entre 16h00 et 19h00.
Nous ne transformons et vendons que ce que nous produisons, en vente directe à la ferme ou grâce aux circuits courts.
Nos produits
Si vous venez jusqu’au Pesquié, à Montclar-Lauragais, nous nous ferons un plaisir de vous accueillir pour vous proposer nos produits : Farine de blé bio • Farine de blés anciens bio • Farine de pois chiches bio • Farine de sarrasin bio • Lentilles vertes bio • Pois cassés bio • Pois chiches bio • Lin bio
Les moulins
Dans la continuité de notre démarche dans le choix de produits de qualité et locaux, c’est naturellement qu’après avoir rencontré Philippe Lauzes qui incarne ces mêmes valeurs que nous avons deux moulins. Ce sont des moulins de type Astrié à meules en granit du Sidobre de l’entreprise Moulins Lauzes.
Le premier moulin est exclusivement dédié à la production de la farine de blé. Ce type de moulin n’écrase pas le grain mais le déroule pour le débarrasser de son enveloppe et offre une farine plus digeste et nutritive. Le second transforme le sarrasin et le pois chiches en farine.
Le granit vient du Sidobre dans le Tarn, le savoir-faire de Carcassonne : favorisons autant que possible les compétences locales !
La région Occitanie et l’Union Européenne via le FEADER soutiennent les agriculteurs dans l’achat d’outils agricoles.
Nous avons donc bénéficié à ce titre d’une subvention pour l’acquisition du moulin de type Astrié.
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