Qui sommes nous ?

Laurent Paul est agriculteur à Montclar Lauragais (31) installé depuis 1997 sur les terres familiales.

L’exploitation de 97 hectares est établie sur le lieu-dit « Le Pesquié » et les terres se concentrent essentiellement sur les alentours de la ferme.

En 2009, après avoir travaillé en agriculture conventionnelle raisonnée, il décide de modifier son activité et de passer en agriculture biologique. Tout en visant l’autonomie sur l’exploitation, il introduit une rotation basée sur les légumineuses afin d’apporter l’azote nécessaire aux plantes. Il se diversifie également avec l’inauguration en septembre 2010 d’un local de vente directe à la ferme.

Le développement de la vente directe a nécessité en 2015 l’installation de Nathalie Paul et la création du GAEC, ainsi que l’agrandissement de la meunerie et l’investissement d’un second moulin.