Tajine d’agneau aux Pois Chiches

Tajine d’agneau aux Pois Chiches

  • Agneau en morceaux (navarin, côtes, côtelettes,…)
  • 300 g de pois chiches
  • 200 g de tomates pelées coupées en dés
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • cumin, curry, persil
  • sel, poivre

Faire tremper les pois chiches toute une nuit.

Faire revenir les épices dans de l’huile. Ajouter l’ail et l’oignon émincés et laisser cuire à feu très doux pendant 5 minutes.

Ajouter les pois chiches et les tomates, saler et poivrer.

Faire revenir les morceaux d’agneau dans une poêle, les rajouter aux légumes et laisser mijoter une heure environ. Verser un peu d’eau si nécessaire au cours de la cuisson.

Servir avec comme accompagnement des graines de couscous.