Houmous

Hummus/Hommos/Houmous


  • 200 g de pois chiches
  • 6 c.à s. de tahin (purée de sésame)
  • 1 citron
  • 4 gousses d’ail
  • Gros sel

Faire tremper et cuire les pois chiches. En faire une purée pas trop liquide.

Écraser l’ail et le gros sel au pilon. Délayer le tahin avec le jus de citron. Ajouter l’ail et le sel. Mélanger le tout.

Ajouter à la purée de pois chiches et bien mélanger. Ajouter éventuellement un peu d’eau si le mélange est trop épais.

Servir froid. Se mange sur des toasts, du pain, une feuille d’endive…